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【烘焙甜点】3月作业+焦糖炼乳布丁_烘焙甜点_好豆网_2

2020-02-14 01:03:56来源:励志吧0次阅读

【烘焙甜点】3月作业+焦糖炼乳布丁_烘焙甜点_好豆

本话题已参加【烘焙甜点3月活动】春暖花开,烘焙学堂

烘焙学堂让我第一次了解布丁和制做布丁,在没做好之前我还在各种想像它的味道,但做好之后,当布丁入口即化的那瞬间,哇~那种感觉真像回到初恋的甜蜜!太让我意外了!太喜欢啦!因为没有奶油了,我的方子是参考(兰心慧质xt)豆亲的,我按导师做的用水浴法烤了40分钟还是液态,于我干脆把水拿掉再烤40分钟,呵呵,居然成功啦!

很嫩很滑哟!味道也是相当的棒棒哒!

虽然自做主张把水拿掉了,可是我还是想知道是什么原因我第一次烤没有凝固呢??

这是我熬到快接近褐色时,因为边拍边看,等到成褐色时加入了开水

倒入碗中晾凉是这样子的状态

两个全蛋加一个蛋黄加上白糖

用打蛋器搅打均匀

将晾凉的焦糖倒入牛奶中,加入炼乳与鸡蛋液混合

用筛子过筛混合好的布丁液

倒入容量差不多的碗中,第一次烤时我没有预热烤箱,温水倒入烤盘中放下层,直接上下火中层160度烤40分钟,加盖锡纸。

烤出来后还是这个样子,于是我把水拿掉又烤了40分钟

烤出来是这样子的,全部成功了!

希望老师进来看看为什么我反而不用温水烤倒成功了呢?

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